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1、準備材料:主料:豬肉400克、香菜5克。調料:八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各適量。
2、首先將裡脊肉片薄,將裡脊肉切條,倒入料酒,倒入生抽,倒入老抽,倒入鹽,倒入花椒,倒入胡椒粉。
3、倒入蛋清,倒入薑末,倒入蒜末,倒入蔥末,攪拌均勻,醃製30分鐘,碗中倒入麵粉,倒入澱粉,攪拌均勻。
4、裡脊肉蘸澱粉裹勻,起鍋燒油,油熱下里脊肉,小火炸至表面金黃,撈出放涼,大火復炸1分鐘,撈出放入盤中即可。
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