標題：簡單又美味的酸辣土豆絲
功效：酸辣土豆絲是一道家常菜，口感酸辣爽口，富含維生素C、膳食纖維和澱粉，對增強免疫力和保持腸道健康有益。
材料：
1. 中型土豆2個
2. 青紅椒各1個
3. 生薑適量
4. 蒜瓣適量
5. 醋2勺
6. 生抽1勺
7. 辣椒粉1勺
8. 白糖1勺
9. 食用鹽適量
10. 食用油適量
做法步驟：
1. 將土豆削皮，切成細絲；青紅椒洗淨，去籽，切成細絲；生薑、蒜瓣切末備用。
2. 將切好的土豆絲放入鹽開水中焯水30秒，撈出後用冷水沖洗，瀝乾備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入生薑蒜末炒香。
4. 加入青紅椒絲翻炒均勻。
5. 加入焯水後的土豆絲翻炒均勻。
6. 倒入醋、生抽、辣椒粉和白糖，快速翻炒均勻，使調料充分滲入土豆絲中。
7. 炒熟後關火，撒一些食用鹽攪拌均勻即可。
注意事項：
1. 土豆絲焯水後要立即用冷水沖洗，以停止烹飪，保持土豆的脆爽口感。
2. 炒青紅椒絲和土豆絲時要快速翻炒，以保持蔬菜的顏色和口感。
3. 辣椒粉的用量可以根據個人口味調整，喜歡麻辣口味的可以適量增加。
酸辣土豆絲作為一道經典的川菜，簡單易學，酸辣可口，適合全家人享用。不僅可以作為正餐的一道素菜，還可以作為小吃配菜或冷盤搭配米飯、粥等食用。不過，由於辣椒的辣味和醋的酸味，有胃病、消化不良等問題的人群需要適量飲食。動手試試酸辣土豆絲吧，保證你會愛上這道美味佳餚！
