鐵板烤肉的溫度和時間取決於不同的肉類和個人喜好，下面是一些常見的建議：
1. 溫度：一般來說，鐵板烤肉的溫度應該在中高火至高火之間，約為200-250攝氏度。這樣可以快速煎烤肉表面，保持內部的嫩滑度。
2. 時間：烤肉的時間也取決於肉塊的大小和肉質的嫩爛程度，下面是一些常見肉類的建議時間：
- 牛排：一般情況下，1-3釐米厚的牛排，每面烤制2-3分鐘，會得到中等火候的牛排。
- 豬排：1-2釐米厚的豬排，每面烤制約4-5分鐘。
- 雞胸肉：雞胸肉較薄，每面烤制2-3分鐘即可。
- 羊排：1-2釐米厚的羊排，每面烤制約4-5分鐘。
以上時間僅供參考，實際烤制時可以根據個人喜好和肉類的情況進行靈活調整。同時，務必翻面，確保肉均勻受熱。
需要注意的是，不同的肉類有不同的食用要求和安全溫度，確保肉類熟透而不過度焦糊或烤乾。最好使用溫度計來測量肉類的內部溫度，確保達到安全的食用溫度。
