2、挑選新鮮的香菜，去掉爛葉、黃葉，根部不要去掉，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、把香菜放入清水中，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡20分鐘。用淡鹽水浸泡，可以有效去除香菜上殘留的蟲卵、農藥等，更加乾淨。
4、香菜浸泡好後，撈出用清水沖洗乾淨，放在陰涼通風處晾乾水分。儲存香菜時一定不能有水分，否則很容易腐爛、變質。
5、香菜晾乾後，用保鮮膜包起來或裝進保鮮袋裡，擠出空氣後放進冰箱裡冷凍儲存。
6、如果想更方便一些，可以直接把香菜剁碎後儲存。香菜切成香菜末，放在陰涼通風處晾乾水分，然後用保鮮袋或保鮮盒裝起來，密封好後放進冰箱裡冷凍儲存。
7、食用時，把香菜拿出來一些，剩下的再包起來或裝好，還放進冰箱裡冷凍，能儲存一年都不壞，吃起來很方便。
