鹹鵝如何去味 鹹鵝怎樣去味

1、材料：鵝肉、蔥薑蒜、料酒、醋等。

2、方法/步驟：加調料醃製去味：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，撈出控水，再放上大蔥、薑片、花椒，倒上料酒，撒上細鹽，醃製一小時。

3、用醋和澱粉：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然後撈出來控去水分，撒上適量澱粉，再倒入一些醋，調和勻洗淨即可。

4、用啤酒：啤酒鴨是很著名的美味佳餚，其同樣適合於鵝。

5、鵝肉泡洗處理好，在燉煮的時候，加進幾塊橘子皮或者檸檬汁進去，也能去腥提味。