1、甜菜根發芽了不能吃。
2、甜菜根與土豆很相似，在一定的環境中，很容易出現長芽的現象，然而土豆在長芽之後，就會有毒不再能食用，但是甜菜根在長芽之後，還是可以繼續食用的，但是當甜菜根出芽之後，就會有一部分營養消耗掉，也就是說甜菜根生芽是可以吃的，但是營養價值會有一定的下降。大家只要在食用發芽甜菜根時，把發芽的部分去除掉就可以，當然還是新鮮的甜菜根更適合食用。
3、甜菜根發芽了能吃嗎？能吃，只要把發芽的部分去刀切除就可以食用了，想要甜菜根不發芽也是有方法的，只要大家把新鮮的甜菜根用保鮮膜包起來之後，放到冰箱中，就可以阻止甜菜根與空氣的接觸，從而減少發芽和發黴的機率。
