如何挑選文蛤 怎樣挑選文蛤

1、鮮活的文蛤顏色鮮豔溼潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的文蛤會發出絲絲的響聲，活文蛤剝開時肉體呈白色並流出透明的液體。

2、死的或將死的文蛤用手掰殼時極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應或不閉合。不新鮮的文蛤用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、汙穢液體的則是變質文蛤，大家千萬不要食用。