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1、皮皮蝦500g,燈籠椒2根,紅尖椒2根。鹽;糖;雞精;料酒;醬油;辣醬適量。
2、熬製調料油:鍋中倒入一小碗植物油,燒至三成熱時,倒入燉肉調料,炒製片刻,盛出泡一夜。
3、鍋坐火上,倒入調料油,不要調料,爆香蔥薑蒜;燈籠椒等。依次調入辣醬;醬油;料酒;白糖;鹽;雞精。
4、上述調料,燒勻後,倒入皮皮蝦炒勻,倒入一杯清水,蓋蓋燜制5分鐘。
5、5分鐘後,開蓋,大火收汁,撒入青紅美人椒即可。
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