茭白燒肉是一道美味的傳統菜餚，下面是一種常見的做法：
材料：
1. 豬肉瘦肉200克
2. 茭白200克
3. 蔥姜適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 醬油適量
7. 糖適量
8. 鹽適量
9. 油適量
步驟：
1. 將瘦肉切成塊狀，放入開水中焯水去腥。焯水時加入料酒可以去腥味。
2. 將焯水後的瘦肉放入清水中焯水一次，將血水去除。
3. 鍋中加入適量油，加熱後放入蔥姜炒香。
4. 將焯水後的瘦肉放入鍋中煸炒，煸炒至肉變色。
5. 加入適量料酒，炒去腥味。
6. 加入適量生抽，翻炒均勻。
7. 加入適量醬油，繼續炒勻。
8. 加入適量糖，略炒均勻。
9. 加入適量鹽，翻炒均勻。
10. 加入適量清水，水量要稍微多一些，以便茭白煮熟。
11. 茭白去皮，切成塊狀，放入鍋中，蓋上鍋蓋煮熟。
12. 煮至茭白變軟糯時，湯汁基本收幹即可。
茭白燒肉可以根據個人口味調整配料的使用，比如可以新增適量的辣椒、五香粉等調料增添口味。根據個人喜好，也可以根據自己的口味調整燒肉的鹹淡程度。
