材料：
- 500克紅薯
- 100克麵粉
- 適量食用油
- 鹽適量
- 雞蛋一個
步驟：
1. 將紅薯去皮洗淨切塊，放入鍋中蒸熟，然後用勺子壓成泥狀。
2. 將紅薯泥加入麵粉中，揉搓均勻，然後加入適量鹽和雞蛋，繼續攪拌至麵糰成型。
3. 將麵糰分成小塊，然後用手搓成小圓餅。
4. 熱鍋中倒入適量食用油，然後將製作好的紅薯餅放入鍋中，小火煎炸，每一面約2-3分鐘，或者炸至金黃色。
5. 用油紙吸乾油分，即可上桌享用。
溫馨提示：
- 為了更好的口感，可將紅薯餅放入冰箱冷藏一段時間後再煎炸。
- 可根據個人口味加入適量調料，如蔥花、胡椒粉等。
