1、食材：手工煎餅4張、韭菜一小把約三兩重、雞蛋3個、蝦米適量、煮熟的粉條適量、鹽4克、十三香適量、蠔油少許、色拉油適量。
2、將攤好的蛋餅用木鏟戳成小塊。放在一旁涼著。也可放在菜板上用刀剁碎。
3、將韭菜碼齊，切成細小段，放在盆中。粉條切小段備用。
4、在韭菜盆中先倒入少許油，攪拌均勻。
5、之後加入海米，粉條段，事先涼好的雞蛋塊放入十三香，蠔油。均勻攪拌。
6、處理煎餅。將煎餅對摺，切開成半圓型。
7、準備包餡。將餡料內放入3克鹽，攪拌均勻即可開始包餡。
8、取半張煎餅對摺，將光滑面朝外，在下邊緣處放入適量餡料，再包另外三邊即可。
9、將包好的盒子放在7成熱的油鍋中，調中小火，儘量降低溫度，延長烙熟時間，否則外面已經糊了，裡面的餡還沒熟。
10、期間不要多次翻動，煎餅遇油會很脆。
11、將兩面都烙至金黃色即可出鍋。
