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1、材料:地瓜涼粉一斤,蒜瓣適量,黃瓜一根,糖少許,溫水適量,米醋少許,味極鮮醬油適量,鹽少許,芝麻醬適量,食用油適量,自制蝦油少許。
2、地瓜涼粉洗淨切成一釐米見方的塊,用平底鍋或者電餅鐺煎。
3、電飯鍋內膽擦乾水分,加入少許食用油,塗抹鍋底均勻後,倒入涼粉慢慢煎至透明,最好煎至金黃。
4、取適量芝麻醬用溫水調開,蒜瓣搗成蒜泥,加入麻汁裡,再加入少許糖,米醋,味極鮮醬油,以及自制的蝦油調成麻汁。
5、黃瓜洗淨切絲裝盤,煎好的涼粉也盛出。
6、澆上做好的麻汁,將黃瓜絲拌入就可以吃了。
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