製作燒茄子有很多不同的方法，下面是其中一種簡單的做法：
材料：
- 2個茄子
- 2勺食用油
- 2勺生抽（醬油）
- 1勺糖
- 1勺料酒
- 2顆蒜瓣，切片
- 適量蔥花
步驟：
1. 將茄子洗淨，去掉頂部和尾部，然後切成均勻的塊狀。
2. 在平底鍋中加熱食用油，將切好的茄子塊放入鍋中，煎至兩面金黃。
3. 加入蒜片，翻炒至香味散發。
4. 倒入生抽、糖和料酒，翻炒均勻，然後加入適量的水。
5. 蓋上鍋蓋，轉小火燜煮5-8分鐘，直到茄子變軟熟。
6. 最後撒上蔥花，稍微翻炒一下即可。
燒茄子可以作為配菜或者主食搭配米飯食用。你還可以根據個人口味喜好，新增一些其他的調料或者蔬菜來增加風味。
