生蠔是一種富含營養的食物，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。以下是生蠔的營養價值及其功效與作用：
1. 蛋白質：生蠔是優質蛋白質的良好來源，蛋白質含量較高，有助於維持身體組織的修復和生長，具有重要的生理功能。
2. 脂肪：生蠔富含不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，這對心臟健康有益。脂肪還有助於維持面板的健康和光滑。
3. 維生素：生蠔富含多種維生素，包括維生素A、維生素E和維生素B12。維生素A對視力和免疫系統有益，維生素E是一種抗氧化劑，有助於減少細胞損傷，維生素B12對神經系統和紅血細胞的正常功能至關重要。
4. 礦物質：生蠔是富含鋅、鐵、鈣和硒等礦物質的食物。這些礦物質在人體內發揮著多種重要的功能，包括骨骼健康、免疫系統支援和抗氧化作用。
此外，生蠔還具有以下功效與作用：
1. 補血益氣：生蠔是一種高鐵食物，有助於緩解貧血症狀，並提供身體所需的能量。
2. 增強免疫力：生蠔富含維生素C、維生素E和鋅等抗氧化劑，有助於增強免疫系統功能，提高抵抗病毒和細菌的能力。
3. 促進大腦發育和功能：生蠔中含有豐富的歐米伽-3脂肪酸和維生素B12，這些物質對大腦的發育和功能具有重要影響，有助於提高注意力、記憶力和學習能力。
4. 保護心臟健康：生蠔富含歐米伽-3脂肪酸和抗氧化劑，有助於降低心臟病風險，調節血壓和血脂水平，減少動脈硬化的發生。
總的來說，生蠔是一種營養豐富且有多種健康功效的食物，適量食用有助於提供身體所需的營養和維持健康。然而，對於個別人群（如過敏者、孕婦等），也需要注意適量食用，並避免生蠔存放和食用過程中的食品安全問題。
