1、材料：低筋麵粉180克、雞蛋3個、芒果3個，淡奶油120克、細砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黃油10克。
2、蛋液加入糖粉，用手動打蛋器攪打。
3、倒入牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉。
4、用手動打蛋器慢慢攪拌成為稀麵糊。
5、黃油加熱融化成液態後倒入麵糊裡，繼續攪拌。
6、麵糊必須要先過篩，再放入冰箱冷藏一會。
7、平底鍋小火加熱，同時舀一勺麵糊。
8、鍋子離火，迅速倒入麵糊，搖晃鍋子讓麵糊均勻的覆蓋整個鍋底，然後快速將多餘的麵糊倒出來。
9、班戟皮差不多凝固以後，鍋子離火，用牙籤將邊緣部分挑起來，然後將整個班戟皮揭下來就可以了。
10、將班戟皮放在保鮮袋上晾涼，然後上面再鋪一層保鮮袋，準備放下一個班戟皮，用保鮮袋隔開班戟皮不會粘著。
11、淡奶油加入糖打發到凝固的狀態。
12、將班戟皮沒被煎過的一面朝下，放入適量的淡奶油，然後放上芒果塊。
13、再取淡奶油，將芒果塊包裹。
14、然後放到冰箱冷藏1小時，待淡奶油凝固一些就可以食用了。
