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1、準備麵粉500克、鹽5克、食用油3勺、開水半碗、涼水半碗。麵粉分成兩半,一半用熱水燙熟,另一半用涼水攪拌成絮狀,將麵粉混合揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜醒發十分鐘。
2、十分鐘後將麵糰擀成薄餅,並在麵餅上刷上一層食用油,並灑上少許食用鹽,再撒上一層乾麵粉,然後將麵餅從一頭捲起,兩頭捏緊,分成大小均勻的面劑子。
3、分好的面劑子用手壓扁,蓋上保鮮膜醒發十分鐘,用擀麵杖擀成薄餅。
4、平底鍋中倒入油,油熱後下入薄餅,烙至兩面金黃,即可出鍋。
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