1、新鮮蓮蓬：
新鮮的蓮蓬的話也就是將其採摘之後的蓮子，一般這種蓮子在儲存的時候只需要將其置於常溫的狀態下儲存即可，這樣的儲存時間可能會更長一些，一般可以持續在五天左右。
在平時生活中儲存的時候是需要注意的，但是也可以將其置於冰箱中冷藏儲存，這樣能儲存的時間更久一些，但是會導致蓮子的食用口感受到影響，所以在平時生活中還是需要注意的。
2、草蓮：
草蓮的話就是將蓮蓬去除和之後的帶殼的蓮子，這種蓮子也是可以將其置於常溫下儲存三天左右的時間的，但是在常溫下儲存的這種蓮子的話會很容易出現變黑的情況的，所以建議還是置於冰箱中冷藏會更好一些。
3、加工好鮮蓮：
加工好的蓮子的話是去除蓮子殼和蓮蓬之後的蓮子，是屬於單顆的蓮子，這種蓮子的話如果不在短時間之內食用完的話會很容易出現氧化缺水的症狀發生，所以在平時生活中一般只能在常溫下儲存兩天或者將其置於冰箱中冷藏可以儲存至一百多天左右，但是會影響之後的食用口感。
4、加工好去心鮮蓮：
取芯蓮子的話就是去除蓮子殼蓮子心、蓮蓬之後的蓮子，這種蓮子的話建議還是在短時間之內完全食用完會更好一些，因為蓮子心的去除會很容易導致蓮子出現變質的情況，所以如果不在短時間之內食用完的話會導致蓮子食用價值和食用口感都會出現變質的情況。
