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1、準備紫菜乾10克,雞蛋1個,料酒﹑鹽和雞湯各適量。
2、將紫菜清水浸泡一下洗淨。
3、用冷水衝兩遍,控幹水分放在湯碗裡。
4、鍋中水燒開,調小火,打進去一個雞蛋。
5、等雞蛋包成荷包蛋,輕輕翻動一下。
6、煮2分鐘,撈出來放湯碗中央。
7、鍋中另加水,放入雞湯,涼水各適量,放鹽﹑料酒。
8、燒開後撇去浮沫,盛到湯碗裡。
9、用筷子把紫菜和湯攪拌均勻,荷包蛋放中間。
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