醋溜三樣的做法 醋溜三樣怎樣做好吃

1、主料：豬心70克、豬肝70克、豬裡脊肉70克。

2、輔料：玉蘭片5克、胡蘿蔔5克。

3、調料：醬油15克、澱粉(豌豆)8克、大蔥7克、姜3克、大蒜（白皮）5克、醋3克、花椒3克、味精1克、植物油50克。

4、將豬心、豬肝、豬裡脊分別洗淨均切成薄片，放入溼澱粉10克（澱粉5克加水）漿勻，入四成熱油中滑熟撈出。

5、蔥、姜切絲，蒜、玉蘭片、胡蘿蔔均洗淨切成片；醬油、浸泡花椒的水、味精、湯10克、溼澱粉兌成味汁。

6、勺上火內放底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，接著放入玉蘭片、胡蘿蔔片和滑好的三樣，烹上醋，倒入味汁，顛炒均勻出勺即可。