青茄子的烹飪方法 燒青茄子做法介紹

1、主料：茄子(綠皮)500克、豬肉200克。

2、輔料：薑片適量、鹽適量、蒜片適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、澱粉水半碗、油少許。

3、茄子提前泡水洗乾淨。

4、洗淨的青茄子切滾刀塊，撒鹽醃製。

5、豬肉切片，姜蒜片，生抽老抽備好。

6、醃製過的茄子倒去鹽水，稍微用水沖洗。

7、鍋燒熱點少許油，小火煸香豬肉。

8、盛起豬肉爆香姜蒜片。

9、倒入醃製過的青茄子翻炒。

10、加入豬肉，澆入醬汁翻炒均勻。

11、視翻炒程度的乾溼，兌入少許水蓋上鍋繼續燒開。

12、澱粉水收汁即可。