炸素丸子是一道經典的素食菜品，下面是一份簡單的炸素丸子的做法：
材料：
- 300克豆腐
- 100克胡蘿蔔
- 100克芹菜
- 50克玉米粉
- 適量蔥薑蒜
- 適量鹽、胡椒粉、五香粉、醬油
步驟：
1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水3分鐘，撈出瀝水待用。
2. 胡蘿蔔和芹菜切成細丁備用。
3. 取一個大碗，將豆腐用勺子壓成泥狀，加入胡蘿蔔、芹菜丁和適量的鹽、胡椒粉、五香粉、蔥薑蒜末、醬油，攪拌均勻。
4. 將玉米粉撒在盤子裡，將豆腐泥攪拌成的丸子形狀，裹上玉米粉。
5. 熱鍋加入適量的油，燒至七八成熱時，放入丸子炸至金黃色即可。
溫馨提示：
1. 豆腐在焯水時可以加入少量鹽，有助於去腥味。
2. 炸丸子時注意火候不能太高，以免丸子外焦裡生。
3. 丸子可以配上蘸醬油、辣椒醬或其他調料享用。
