1、清蒸海鱸魚的做法 ：海鱸魚一條去除內臟和黑膜，洗淨瀝乾水分。海鱸魚的處理，除了可以表面斜劃刀，還可以從魚腹部破開，平鋪在盤子裡，用鹽和料酒塗抹在兩面。醃製10分鐘。利用這個時間，準備調味料和蔥段薑絲。大火燒開，鱸魚蒸7分鐘。在魚表面撒上蔥段薑絲，愛吃辣的可以發辣椒段。接著倒入適量蒸魚豉油。接著加熱半勺橄欖油，直到冒煙，接著立即澆在盤子裡。
2、鱸魚的營養價值及功效有哪些：
（1）鱸魚對人體有良好的滋補作用，有補五臟、益肝脾、健胃補氣、主安胎、治水氣、強筋骨、以及化痰止咳之功效，對肝腎不足者有很好的補益作用。
（2）鱸魚自身含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、VA、VB1、VB2和煙酸等成分。食用鱸魚可補腦，尤其對兒童成長期的腦部發育有很大幫助；另外，由於鱸魚血中含有較多的銅元素，因此銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
（3）食用鱸魚可治療小兒百日咳、小兒消化不良等疾病。
（4）食用鱸魚有利於傷口癒合。
