鋼管雞做法和配方 鋼管雞家常做法分享

1、初加工：

（1）選用農家飼養的笨公雞1只（重量在2千克左右），宰殺制淨，沖水洗乾淨。

（2）將十三香3盒（小），桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克，沙姜粉、杞參粉、七香粉、咖哩粉、白芝麻粉各500克，白砂糖1千克拌勻，取適量均勻塗抹在雞內外，醃製24小時。

2、熟處理：

木炭加熱吊爐，將雞掛在吊爐內，烤20分鐘，翻面，再烤20—30分鐘至兩面顏色均勻呈棗紅色，取出裝盤，上桌展示後，將其撕成小塊即可。