欽州瓜皮炒螺 欽州瓜皮炒螺的具體做法

1、欽州瓜皮100克、螺肉300克、紅辣椒2個、料酒、生抽、水澱粉、油5克、薑末少許、白糖少許。

2、瓜皮用清水洗淨表面的鹽味，切成細粒。

3、螺肉洗乾淨表面的細沙後，燒一鍋開水，焯水後過涼水備用。

4、鍋裡放油，下薑末爆香，把炒過的螺肉下鍋翻炒，倒入調味中料酒、生抽、水澱粉及辣椒圈，燜煮1分鐘，最後倒入瓜皮，再翻炒入味，出鍋前加入白糖調味即可。