1、麵粉500克，水280克，肉餡400克，土豆100克，香油1勺，鹽2勺，料酒1勺，耗油2勺，蔥1把，生薑1塊。
2、麵粉中加一半開水一半涼水和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒30分鐘。
3、準備肉餡，蔥姜切末、土豆切短細絲。
4、肉餡中先放料酒、鹽、蠔油、香油攪拌上勁，再倒入蔥姜、土豆絲拌勻。
5、麵糰分成四份。
6、案板抹油，把麵糰擀成正方形，上下各切兩刀。
7、放上肉餡，右下角留一塊不放。
8、左右包起。
9、往上翻。
10、再左右包起。
11、往上翻。
12、左右包起。
13、用手慢慢壓薄一點。
14、電餅鐺刷點油，放入餅胚，煎到兩面金黃，大概7分鐘左右。
