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1、主料:500克茄子。
2、配料:適量油、適量鹽、適量香油、半碗清水、適量洋蔥。
3、茄子用手撕成小塊,洋蔥切碎備用。
4、熱油鍋爆香洋蔥。
5、放入茄子乾煸。
6、看到茄子變軟出水時放鹽。
7、繼續翻炒。
8、中火炒放半碗水。
9、蓋上鍋蓋燜兩三分鍾。
10、掀開鍋蓋,聞到有茄子香味飄出。
11、淋上香油出鍋。
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