1、麵粉舀到盆裡，倒入適量的開水， 麵粉燙三分之一，再用涼水和麵。
2、直到所有的乾麵粉都溼潤了，也沒有乾麵粉了。
3、面板上撒些乾麵粉，用筷子將麵糰挑到乾麵粉上，揉成光滑的麵糰。
4、揉好的麵糰靜置的時間越長面越軟。
5、把和好的面分成幾份。
6、將麵糰擀開，撒上鹽，在擀成薄片，刷上油。擀好的面從兩頭往中間收,收到一起從兩頭拉長。拉長後從兩頭往中間卷，捲到中間疊在一起。都卷好這時候蓋上保鮮膜在靜置10分鐘。
7、把卷好的餅擀開，鍋燒熱倒入油，把擀好的餅放入鍋中蓋上蓋，中小火慢慢烙制，感覺餅皮略熟定型翻面，直到兩面烙制金黃，這時候沿著餅的邊緣用木鏟拍打，越拍餅越軟，層次也分開了。
