鹽焗雞變黑怎麼處理 鹽焗雞為什麼會變黑

1、可以在鹽焗雞上刷上一些紅醬，可以起到保護顏色的作用，可以讓鹽焗雞看上去不黑。

2、如果鹽焗雞一邊水分減少，一邊又接觸了空氣，雞肉就會被空氣氧化，所以鹽焗雞會變黑。

3、如果鹽焗雞滷製好後，如果被太陽直射或者被風吹，鹽焗雞裡面的水分會減少，顏色因為體積變小而變黑。