渣豆腐是一道簡單又美味的家常菜，下面是它的簡單做法：
材料：
- 豆腐300克
- 大蒜2瓣，切末
- 生薑1小塊，切絲
- 青蒜苗適量，切段（可選）
- 食用油適量
- 鹽適量
- 雞精適量（可選）
步驟：
1. 將豆腐切成小塊，一般約3x3釐米大小。如果豆腐比較嫩，可以提前用熱水焯燙一下，這樣更容易切塊而不碎。
2. 取一個平底鍋，加入適量的食用油，燒熱後放入蒜末和薑絲，炒出香味。
3. 放入豆腐塊，用中小火翻炒，讓豆腐塊均勻受熱。避免用鏟子直接翻動，以免炒爛。
4. 炒至豆腐塊微黃，加入鹽和適量的水（水量根據個人口味而定，一般沒過豆腐塊即可），蓋上鍋蓋慢煮5-8分鐘，直到豆腐塊熟透，吸入味道。
5. 根據個人喜好，可以加入一些青蒜苗段，繼續燜煮一分鐘，稍微拌勻即可。
6. 出鍋前，可以根據個人口味加入一些雞精提鮮。裝盤後可以撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。
渣豆腐即可上桌享用啦！這道菜色香味美，豆腐鮮嫩。可以搭配米飯或者麵條一起食用，也可以單獨當作一道素菜。
