肉絲麵是一道簡單而美味的傳統中國麵食。下面是一種常見的肉絲麵的做法介紹：
材料：
- 雞胸肉或豬肉瘦肉 200 克
- 麵條 200 克
- 蔥 2 根
- 姜塊 1 片
- 大蒜 2 粒
- 醬油 2 湯匙
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 高湯 或肉湯 或清水 500 毫升
步驟：
1. 準備工作：將肉切成細絲，加入一湯匙醬油和適量胡椒粉，抓勻醃製15分鐘；蔥切成蔥花，姜和大蒜剁成末備用。
2. 煮麵：將麵條放入沸水中煮熟，根據包裝上的指示時間進行煮麵，一般為5-7分鐘，然後撈出備用。
3. 炒肉絲：加熱鍋中的食用油，放入姜塊和蔥花炒香，然後加入醃製好的肉絲翻炒至變色變熟。加入一湯匙醬油和適量鹽，再翻炒均勻。
4. 加高湯：將高湯或肉湯倒入炒好的肉絲鍋中，煮開後改小火慢煮5分鐘，讓肉絲吸收高湯的香味。如果沒有高湯或肉湯，可以用適量的清水代替。
5. 調味：根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，翻煮均勻。
6. 裝盤：將煮熟的麵條盛在碗中，將肉絲和高湯一起倒在麵條上，撒上蔥花和大蒜末作為裝飾即可。
這樣一道美味的肉絲麵就做好了。你可以根據個人口味，加入一些其他的配料，如蔬菜或雞蛋等，來增加口感和營養。希望你能享受這道美食！
