香菇鴿子湯是一道美味的湯類菜品，製作方法如下：
材料：
- 鴿子 1只（去毛和內臟）
- 香菇 6-8朵
- 料酒 適量
- 薑片 3-4塊
- 蔥段 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 香油 適量
步驟：
1. 鴿子洗淨，用開水燙煮去腥，撈出備用。
2. 香菇泡軟，切片備用。
3. 鍋中加入適量的水，放入鴿子、薑片和蔥段煮沸。
4. 煮沸後，倒入料酒焯水，去除汙物，撇去浮沫。
5. 將香菇放入鍋中，加入適量的鹽和白胡椒粉調味，繼續煮沸。
6. 轉小火燉煮30-40分鐘，直到鴿子肉爛熟。
7. 最後，滴入幾滴香油，翻煮一下即可。
8. 將熱騰騰的香菇鴿子湯裝入碗中，即可享用。
溫馨提示：
- 煮湯時不宜用高火，以免湯汁渾濁。
- 可根據個人口味適量加入調味料。
- 鴿子湯煮熟後，補水汁非常美味，可以搭配麵條或米飯一起食用。
