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1、主料:雞胗400克。
2、輔料:食鹽3克、醬油5克、姜5克、蒜5克、小米椒10克、料酒5克、胡椒粉2克、鮮花椒10粒、細香蔥5克。
3、雞胗洗淨切薄片備用。
4、加入胡椒粉、料酒和薑絲拌勻醃製二十分鐘。
5、熱油爆香姜蒜末,下雞胗同炒。
6、將雞胗炒至變色至水份變幹。
7、下入小米椒和青花椒同炒。
8、加入少許紅燒醬油,加入鹽炒均勻。
9、起鍋前加入蔥段即可。
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