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1、豬心250克、芹菜150克、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、剁椒適量、胡椒粉適量。
2、做法:豬心切去頭上的血管,洗淨於血,切成薄片,放入適量的料酒、胡椒粉、雞粉拌勻醃製20分鐘。
3、芹菜擇去葉子切去根鬚,洗淨後切成約3釐米長的段,大蒜拍鬆後去皮切粒、姜切絲、蔥切花。
4、鍋放油、下入醃製好的豬心、大火爆炒至豬心變色後再繼續翻炒兩分鐘左右。
5、下入姜蒜與適量剁辣椒炒勻,下入芹菜、翻炒兩分鐘左右。加入適量的鹽炒勻、再放入蔥花與生抽炒勻即可。
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