柚子做菜的方法 柚子做菜的方法簡述

1、將柚子清洗乾淨，削去外面的青皮，去掉絮狀物。

2、留中間柔軟的白色海綿部分，一一切成薄片。

3、再將切好的柚子皮放入鍋中，加清水浸泡兩到三天時間，其間每天換一次水，以去除苦澀之味。若急著食用，下鍋前，將切好的柚子皮在滾水裡面氽一下，即使是剛開的柚子，同樣可去除苦澀。

4、將生薑絲、蒜蓉、幹辣椒，油裡爆炒(油稍多)，爆出香味後，加老抽，倒入清水。

5、水燒開後，倒入擠幹水分的柚子皮，加鹽，水燒乾後煎炒。