肉餡月餅做法 怎麼做肉餡月餅

1、準備面料：水油皮：中筋麵粉（300g)、雞蛋一隻+50。溫水（180g)、豬油（75g)，揉麵 成團。幹油酥：低筋麵粉（250g)、豬油（125g)、揉麵不粘手面團。

2、大包酥：水油皮包乾油酥。壓平整塊擀成長條狀，長頭捲成棍狀。接頭處朝上壓扁。

3、切劑子：25g，餡心適量。

4、刷蛋黃液，點綴點黑白芝麻。把烤盤放進預熱好的烤箱，中層，210度，烤20-25分鐘，烤到表面金黃色就可出爐。