蘿蔔、香菜和蔥白煮水具有以下功效：
1. 改善消化：蘿蔔具有促進消化的作用，可以緩解胃部不適和消化不良的問題。香菜和蔥白含有豐富的纖維，有助於促進腸道蠕動，改善便祕問題。
2. 解毒養顏：蘿蔔、香菜和蔥白都含有豐富的抗氧化物質，能夠清除體內的自由基，延緩衰老，有助於提升面板的光澤度和彈性。
3. 降血脂：蘿蔔中的纖維和香菜的揮發油成分能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，對預防心血管疾病有一定的保護作用。
4. 強健骨骼：蘿蔔富含鈣和維生素K，能夠提高骨密度，預防骨質疏鬆症的發生。香菜中的維生素K也有助於促進鈣的吸收和利用。
5. 補充營養：蘿蔔、香菜和蔥白都富含維生素C、維生素A等多種營養物質，可以增強免疫力，提高抵抗力。
需要注意的是，煮水時應儘量少加鹽或不加鹽，以充分保留這些蔬菜中的營養物質。此外，煮水的時間也不宜過長，以免營養流失過多。
