鱈魚燉豆腐是一道美味健康的家常菜。下面是製作鱈魚燉豆腐的步驟：
材料：
- 200克鱈魚
- 300克豆腐
- 適量的薑片
- 適量的蔥段
- 適量的蒜末
- 適量的胡蘿蔔
- 適量的青菜
- 適量的鹽
- 適量的料酒
- 適量的雞精
- 適量的生抽
- 適量的澱粉水
步驟：
1. 將鱈魚洗淨，切成適合的大小。
2. 將魚放入開水中焯水，去腥。撈出後用清水沖洗乾淨備用。
3. 豆腐切成塊狀備用。
4. 熱鍋加入適量的油，放入薑片、蔥段和蒜末炒香。
5. 加入胡蘿蔔翻炒片刻，然後加入適量的生抽和料酒炒勻。
6. 加入適量的清水，水開後放入豆腐塊，煮開。
7. 煮開後加入鱈魚塊，繼續煮5分鐘。
8. 加入鹽、雞精和青菜，再煮片刻即可。
9. 最後，勾芡。加入適量的澱粉水，攪拌均勻，使湯汁稍微濃稠化即可。
美味香濃的鱈魚燉豆腐就做好啦！上桌前可以根據個人口味撒上一些蔥花作為裝飾。
