紅燜茄子的家常做法 怎麼做紅燜茄子

1、主料：茄子2條。

2、輔料：青椒1個、西紅柿1個、蒜適量。

3、配料：鹽適量、白糖適量、花生油適量。

4、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。

5、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。

6、大蒜若干一部分切片，一部分切末。

7、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。

8、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。

9、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

10、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。

11、出鍋前撒上切好的蒜末即可。