1、主料：雞翅根6個、小土豆2個。
2、輔料：花生油1勺、幹辣椒2個、花椒少許、大料少許、蔥少許、姜少許、白糖適量、鹽少許、料酒一勺、花雕酒一勺、蠔油1勺、老抽半勺。
3、雞翅根清洗乾淨。
4、冷水下鍋，放入花椒，料酒焯水。
5、燒開，煮5分鐘。
6、焯水以後清洗乾淨。
7、土豆去皮切塊。
8、姜切好。
9、鍋內放少許油，放入白糖。
10、炒出焦糖色。
11、放入雞翅，翻炒均勻，放入幹辣椒。
12、蔥姜放入，炒香。
13、放入老抽。
14、放入耗油。
15、翻炒2分鐘。
16、到入開水，沒過雞翅。
17、到入花雕酒。
18、蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘。
19、到入土豆。
20、放鹽調味。
21、土豆燉煮10分鐘就可以了。
