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1、材料:新鮮雞蛋30個,水1000ml,粗鹽400克,白酒20ml,花椒20粒。
2、做法:先將食鹽溶於開水,以一斤蛋二兩鹽的比例,熬製鹽水,熬製時可加入適量的花椒。
3、待鹽水冷卻,將洗淨晾乾的雞蛋,一隻只地放入鹽水中。
4、在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口。
5、30天左右即可開壇取出煮食。
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