包子二次醒發的竅門 一定要這樣做

1、首先放在案板上或放在裝有熱水的蒸鍋裡關火進行二次醒發。

2、不要立馬去蒸，這一點非常重要。

3、最後因為在擀皮時，麵糰裡面的空氣被排乾淨，馬上蒸麵團遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬鬆。