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1、主料:高粉200g,全麥粉50g,雞蛋1枚糖20g,鹽1g,酵母5g,水125g,葡萄籽油20g。
2、除了葡萄籽油之外的主料,充分揉。
3、加入葡萄籽油,揉至拓展階段。
4、一次發酵,室溫1小時。
5、均分12份,取一小團,擀平,塗抹果醬,邊際處留白。
6、奶酥與面從一側捲起。
7、留有2.5cm處,切邊,約1cm寬。
8、刷蛋液,為了更好的貼上。
9、一個一個拉伸,貼上。
10、入烤盤,二次發酵,烤箱50度,50分鐘,即可。
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