1、食材:大腸適量,料酒適量,蔥姜適量,麵粉適量,八角適量,香葉適量,幹辣椒適量,滷水汁適量,生抽適量,醬油適量,老抽適量,鹽適量,雞精適量。
2、準備適量豬大腸。
3、加一勺鹽和兩把麵粉。把大腸反覆的搓洗一下。把表面的黏液搓洗乾淨。
4、然後翻過來,用刀去掉裡邊多餘的油脂。
5、將大腸下入鍋中,加蔥姜、料酒。
6、開過以後,焯水煮5分鐘。
7、然後沖洗乾淨。
8、鍋洗乾淨,加水,再次放入大腸。
9、放蔥姜、八角、香葉、幹辣椒。滷水汁、生抽、醬油、老抽、鹽、雞精。
10、開鍋蓋鍋蓋煮50分鐘。關火燜十分鐘。大火收汁即可。