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1、主料:五花肉1000g;輔料蔥姜適量、鹽200g、糖適量、白酒適量、生抽200g、腸衣適量;
2、五花肉切成粗條,放入薑片;放點大蔥;放入鹽、糖,放點高度白酒、生抽,用手拌勻,醃24小時。
3、準備好腸衣,放在水裡泡一會。把腸衣套在灌香腸的漏斗上,排乾淨空氣,把末端用線紮緊。撿出蔥姜,棄之不用。放入肉。放到自己滿意的長度,用線紮緊。
4、全部灌好後放在通風的地方,7-10天就可以了。
5、放在鍋裡蒸或煮一下,取出晾涼。切薄片,盛盤上桌。
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