這個問題比較難回答，因為大紅袍和水仙不是同一種東西，也不處於同一種分類標準中。大紅袍是一種名貴的巖茶，產於福建武夷山一帶，因其品質優良而被譽為“巖茶之王”。水仙是一種常見的花卉，一般被用作觀賞植物，也有盆栽的種類。
從茶葉和花卉的收藏市場來看，大紅袍的收藏價值遠高於水仙。因為大紅袍產量稀少，具有濃郁的巖韻和極高的陳化價值，成為茶葉收藏家和投資者的寵兒。而水仙雖然也有一定的觀賞價值，但並不屬於稀有品種。
但如果從功能和使用價值來看，大紅袍和水仙的高低檔次並不好比較。大紅袍是一種茶葉，具有養生保健的功效，可以幫助人體調理身體，增強免疫力。水仙是一種花卉，可以起到淨化空氣、調節氣氛的作用。因此，要根據具體的需求來選擇使用大紅袍或水仙。
