1、晒乾。
(1)第一種方法是晒乾,把買回來的茄子挨個切成片。
(2)然後把它們放在通風乾燥的地方晒乾。
(3)晒成這個樣子就可以了,要保證沒有半點水分。然後就可以把它們裝進布袋裡儲存在通風乾燥的陽臺等地方。
(4)冬天或者是其他的時間都可以拿出來吃,可以做成下圖這樣的小菜。
2、冷凍。
(1)第二種方法是可以選擇冷凍的方法儲存,但不是放在冰箱裡就完事了,還需要在中間新增一小步。首先把茄子切成長條狀的小片(切成兩半也可以)。
(2)把茄子們放進鍋裡用開水燙,如果切開了燙的會快一點,注意好時間。
(3)然後把燙好的茄子放進冰櫃裡冷凍(注意是冷凍不是冷藏),然後就好了,冬天拿出來等附著在上面的冰都軟了之後,按照普通做菜方法就可以了,味道比冬天買現成的好。