1、從檸檬的外觀鑑別生熟。成熟的檸檬它的表皮是鮮黃色的，並且顏色很均勻。表皮很光滑又有彈性。而沒有成熟的檸檬是綠色的，或者是顏色不均勻。另外，表面不光滑有褶皺、裂縫或者有蟲眼的都是質量不好的檸檬，不要購買。
2、從手感上鑑別生熟。在購買檸檬的時候，我們除了看還可以用手捏一下，看看它的軟硬度。成熟的檸檬是有一點軟的並且有一定的彈性。但是如果捏起來太硬了，就是沒有成熟的檸檬。如果過於軟，感覺沒有什麼彈性，那麼就是熟過了。這樣的檸檬不要購買。要選擇軟硬適中的檸檬，並且用手掂一下檸檬的重量。同樣大小的檸檬選擇比較重的購買，因為這樣的檸檬水分含量比較大。
