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1、主料:魚一條。配料:香蔥、枸杞、紅山椒,佐料:油、醬油、鹽、糖、醋、白酒。
2、羅非魚處理乾淨,在魚身兩側斜劃3刀。
3、蔥洗淨切段,姜、蒜、紅辣椒洗淨切片。
4、鍋內加油,燒熱,將魚煎至兩面呈金黃色盛出。
5、鍋內留少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸。
6、放入煎好的羅非魚,用小火燒至入味後撈出裝盤,剩餘湯汁煮至稠濃,淋上香油後澆在魚身上即可。
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