陳皮是指晒乾、貯存一段時間後的柑橘果皮，常見的有柚子皮、橘子皮等。陳皮泡水喝有以下幾個作用：
1. 收斂止瀉：陳皮含有豐富的揮發油，其中的柔油具有收斂作用，可以幫助止瀉。
2. 健胃開胃：陳皮中的特殊成分能夠促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化。
3. 緩解胃脹氣：陳皮中的柔油可以促進腸胃蠕動，緩解胃脹氣和腹痛。
4. 清熱解暑：陳皮具有清熱解毒的作用，可以在夏季飲用，有助於解暑降溫。
5. 私家夢酒：陳皮泡水還可以用於製作私家夢酒，具有養顏護膚、舒緩神經等作用。
需要注意的是，陳皮泡水的功效因個體差異而有所不同，有些人可能會對柑橘果皮過敏，所以在飲用前最好先測試身體的反應。同時，如果有任何不適症狀出現，應及時就醫。
