1、食材：土豆兩三個、鹽一勺、番茄醬一匙。
2、土豆洗淨去皮，切成常規薯條粗細的長條狀。
3、投淨薯條，清水泡十分鐘到二十分鐘。
4、沸水中焯煮兩分鐘，撈出，過冷水。顏色一變即可，千萬不可以煮久了，土豆太爛就會拿不成個，沒法炸成硬實的薯條了。
5、控水後，平鋪在乾淨的廚房紙上吸水，乾燥幾分鐘。
6、用保鮮袋裝上，放在冰箱裡速凍幾個小時。要吃時現拿出，油鍋熱後放最大火（炸肉類火不能太大不然外面焦了裡面不熟，薯條則不同，小火不好吃）。
7、炸制薯條變硬，浮起來且微微上色關火，淋油，放在廚房用紙上抖動把多餘的油吸走，撒上食鹽，搖晃即可，蘸番茄醬吃味道更佳。
